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食品生產加工—酶制劑解決方案

作者: 編輯: 來源: 發布日期: 2019.05.11
信息摘要:
由于體內缺乏這種酶,飲用牛奶后常會引起對乳糖的消化不良現象,出現腹漲、腸鳴、急性腹痛甚至腹瀉等癥狀。乳糖酶也稱為β-半乳糖苷酶,主要作用是使…

方案名稱:大豆分離蛋白

產品名稱:大豆改性

應用領域:用于大豆分離蛋白改性,提高大豆分離蛋白的溶解性、分散性,改善功能特性,加大應用范圍。

方案詳情:為了更好地發揮大豆蛋白功能特性,國內外對大豆蛋白進行不同程度的加工改性、生產出大豆粉、組織大豆蛋白等具有高功能和加工指標良好的大豆制品,同時將良好的大豆制品應用到各種食品中,可增強食品的口感風味、改善組織結構、提高營養價值。大豆蛋白改性酶是針對大豆分離蛋白結構特性改性的專用復合酶制劑。該產品對大豆分離蛋白改性良好,改性產物的蛋白質含量高,溶解分散性好,穩定性高,同時能降低大豆分離蛋白的黏稠性,去豆腥、去異味,可廣泛應用于蛋白食品加工。

大豆分離蛋白


方案名稱:乳制品加工

產品名稱:乳糖酶

應用領域:含乳糖酶固體飲料、奶粉及乳制品加工生產

方案詳情:牛奶是一種最接近完善的營養食品,牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,正常情況下,這些乳糖應該在人體內的乳糖酶的作用下,水解成葡萄糖和半乳糖后吸收并進入血液。但是有很多人,由于體內缺乏這種酶,飲用牛奶后常會引起對乳糖的消化不良現象,出現腹漲、腸鳴、急性腹痛甚至腹瀉等癥狀,我們稱之為乳糖不耐癥。乳糖酶也稱為β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,主要用于乳品工業,解決乳糖不耐癥, 有效提高人體對乳制品的吸收消化率。

乳糧酶

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中性蛋白酶又稱為枯草芽孢桿菌蛋白酶、沙雷肽酶、舍雷肽酶、1398蛋白酶,由枯草芽孢桿菌經培養發酵后采用生物技術精制而成的生物酶制劑,屬于一種內切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質水解成多肽及氨基酸等產物。適用于食品加工、日化、飼料、醫藥等行業。

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